梅田十割そば「そば打ち松林」美味いぞ。行け

完璧な人生設計などというものが存在しないように、完璧な冷蔵庫の作り置きもまた、この世界には存在しないらしい。

最近の僕は、妻の手作りダイエット弁当を持参して、昼休みはストイックな修行僧のそれと化していた。おかげで徐々に体重も減りつつあるのだが、この日はダイエット弁当の食材を切らしていたようで、久し振りに昼休みはランチに出かけることにした。

松林との出会い

僕の職場は誘惑の街、大阪は梅田。この地のせいで僕の体重は右肩上がりの成長曲線を描いたとも言える。久し振りの外食。その二文字が、脳内で不協和音を奏でながらリフレインする。ここ数週間、僕が固く禁じてきた禁断の果実。

しかし、背に腹は代えられない。午後の業務という名の戦場を乗り切るには、何かしらのエネルギー補給が必要不可欠だ。しかもこの日は13時から18時まで全て１時間ごとの会議を入れられている。馬鹿じゃねぇの？

とはいえ、僕の心は揺れていた。ここで気を抜けば、今までの努力は水の泡と化す。ラーメン屋から漂う、あの官能的なまでの豚骨の香り。洋食屋の店先で、黄金色の衣をまとってこちらを見つめるエビフライ。梅田の街は、ダイエット中の男にとってはあまりにも危険なダンジョンだ。美しい歌声で船乗りを惑わすセイレーンたちが、四方八方から手招きしているかのようだ。

そんな僕に一つの文字が飛び込む。

「十割」

そば打ち松林。

その店先に掲げられた「十割そば」の文字が、まるで僕という存在そのものを肯定してくれるかのように、強く、静かに輝いていた。

「十割…」

僕はその言葉を、失われた古代文明の呪文のように口の中で転がした。つなぎを一切使わない、蕎麦粉100%。そのストイックさ、その純粋さ。それは、ダイエットという名の荒野を独り歩く僕の心に、深く、深く染み渡った。そうだ、これだ。これこそが、今の僕が食べるべき、神に許された唯一の外食なのではないか。

そばのダイエット効果

ここで、少しだけ真面目な話をしよう。
そもそも、なぜ僕は「十割そば」の文字にこれほどまでに心惹かれたのか。それは、ダイエットの救世主としての側面があるから。

蕎麦は、いわゆる「低GI食品」というやつで、食後の血糖値の上昇が緩やかなんだ。血糖値が急激に上がると、インスリンが大量に分泌されて、脂肪を溜め込みやすくなる。つまり、蕎麦は僕の浮き輪肉に対して、極めて紳士的な態度で接してくれるというわけだ。
さらに、「ルチン」という成分も豊富。これはポリフェノールの一種で、毛細血管を強くしてくれるらしい。血流が良くなれば、代謝も上がる。やれやれ、まるで僕の体の中で、小さな土木工事が行われるようなものじゃないか。

そして、何より「十割」であること。つなぎの小麦粉を使わないということは、グルテンフリーであり、蕎麦本来の栄養素、すなわちビタミンB群や食物繊維を、よりピュアな形で摂取できるということだ。

蕎麦はダイエットに良いんだけど、二八蕎麦など小麦粉が多い蕎麦はGI値が高く、血糖値の上昇が急激になりやすいので、ダイエットには向かない。

つまり蕎麦屋だったらなんでも良いってわけじゃないんだね。